LA CARTE

Vodka, purée de Fraise, sirop Fruit de la Passion, frappé au Shaker et allongé Straight Up au Champagne.

Gin Hendricks, Menthe, Concombre, Citron Vert, Sucre Liquide, un trait subtile d eau Gazeuse, le tout assemblé sur glace pillée comme un Mojito Classique...

Génepi, Get 31, Jus de citron jaune, Bitters, Blanc D'Oeuf Shaker et servi on the rocks

Escargots cuisinés à la bourguignonne, servis avec un beurre à l'ail et au persil.

Foie gras du Sud-Ouest préparé avec soin, cuit en ballottine pour une texture fondante et des arômes délicats. Servi avec pain toasté au four. La spécialité du bistrot !

Fines tranches de bœuf cru, assaisonnées, servies avec roquette, tomates cerises et copeaux de parmesan.

Fines tranches de bœuf cru, délicatement badigeonnées d'huile de truffe d'Alba et sublimées par de fines lamelles de truffe fraîche

Terrine du moment, escargots à l'ail persillé, carpaccio de bœuf à la truffe...

Une expérience conviviale et généreuse à partager autour d'un bon verre !

La spécialité du bistrot ! Foie gras du Sud-Ouest préparé avec soin, cuit en ballottine pour une texture fondante et des arômes délicats. Servi avec pain toasté au four.

Escargots cuisinés à la bourguignonne, servis avec un beurre à l'ail et au persil.

Fines tranches de bœuf cru, assaisonnées, servies avec roquette, tomates cerises et copeaux de parmesan.

Cuisse de canard du Sud-Ouest (env. 200 g), confite lentement pour une chair tendre et parfumée, servie avec une sauce gourmande à l'orange.

Environ 180 g d'onglet de bœuf français, découpé en morceaux tendres et juteux, grillés et servis avec leur garniture de saison.

Travers de porc français (env. 250 g), nappés de la sauce barbecue maison du chef : fondants, savoureux et légèrement caramélisés.

Filet du moment, délicatement cuit et sublimé par des accompagnements de saison. Une option légère et raffinée.

Crème onctueuse parfumée à la vanille, recouverte d'une fine couche de caramel craquant.

Cœur fondant au chocolat, servi tiède avec une boule de glace vanille, nuage de chantilly et coulis au chocolat

Pâtisserie moelleuse imbibée de rhum ambré, servie avec une touche de chantilly et coulis caramel

Fromage à raclette fondant 250g/pers, accompagné de pommes de terre grenaille, charcuteries artisanales du Piémont et salade fraîche.

Deux options à choisir :
Traditionnelle au lait cru – riche et authentique.
Version fumée – plus intense, avec des notes boisées.

Vacherin fribourgeois AOP et Gruyère affiné, fondus lentement au vin blanc avec une touche d'ail et de muscade. Servie avec croûtons dorés et salade verte.

Trois options irrésistibles :
Classique
Aux Morilles
À la Truffe

Emmental de Savoie IGP, de Gruyère IGP, Abondance AOP, Beaufort AOP fondus lentement au vin blanc avec une touche d'ail et de muscade. Servie avec croûtons dorés et salade verte.

Trois options irrésistibles :
Classique
Aux Morilles
À la Truffe

Un grand classique des Alpes : pommes de terre gratinées, lardons dorés, oignons fondus, généreux reblochon coulant et une goutte de vin blanc servi avec salade fraîche.

Un plaisir réconfortant : fromage de vache entier fondu au four, accompagné de charcuteries artisanales, pommes de terre grenaille et salade verte.

Pièce maturée - 12 jours de saveurs Notre noix de carré de côte de bœuf origine France, maturée 12 jours, dévoile une viande d'une tendreté remarquable et aux arômes profonds. Elle s'accompagne d'une purée de pommes de terre maison et de légumes de saison rôtis. Une pièce emblématique du Bistrot Montagnard, pour ceux qui aiment les belles viandes.

Pierre chaude - 4 viandes d'exception Une expérience ludique et conviviale : bœuf, canard, veau et porc à griller soi-même sur une pierre chauffée à vif. Le tout accompagné de pommes de terre grenaille, de légumes croquants, salade et d'un assortiment de sauces : béarnaise, barbecue, tartare, gorgonzola.